酸酢鱼罕见的张家界小吃

加入日期：2011/10/19 19:12:03 作者：zjjpzy.com 来源：张家界康辉国旅ezjj.net 浏览：

在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。何谓“酸酢鱼”？就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌扑3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。“酸酢鱼”因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，故可以从坛内取出来吃。“酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜，主人家平常都舍不得吃，非客至不食。

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在苗寨朋友家吃过一回，那味道是杠杠的。 康辉国旅：这个东西一般的地方还真没有，只有苗家老人会做哦。

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