豆渣酱十里飘香

加入日期：2011/10/19 19:08:16 作者：zjjpzy.com 来源：张家界康辉国旅ezjj.net 浏览：

土家族人爱用磨完豆腐之后余下的豆腐渣做成豆渣酱,其做法为:将豆腐渣煮熟,冷却后,拌适量的芝麻枯饼粉,和匀,装入桶内,置木桶于温热处发酵。几天后，将发酵过的豆腐渣做成小圆球，放入火坑上的炕篮内，以烟熏火燎至干，即成。食用时，洗净，水煮成糊浆，加葱蒜叶、辣椒、生姜末、油盐等，其味香无比。

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