6月20至23日，以探讨交流推广旅游酒店投资开发和经营管理经验、向国内外展示广西旅游业美好前景、吸引国内外投资者进一步关注并参与广西旅游酒店开发、建设和经营管理为主旨的中外知名品牌酒店高峰论坛在广西北海召开。该论坛由广西壮族自治区旅游局、北海市人民政府、中国旅游饭店业协会主办，洲际、希尔顿、喜达屋、温德姆、仲量联行、朗廷、艾丽华(中国)酒店及服务公寓管理公司、港中旅酒店、开元、首旅建国、华天等中外知名品牌酒店的高端管理人士，围绕“品牌酒店的成功之路”、“中国旅游饭店的发展状况及方向”、“旅游饭店投资开发及成功经验”等多个议题进行了探讨和交流。来自国内多个知名酒店业负责人在展望我国酒店业未来美好前景的同时，指出了我国酒店业现今正面临着一系列的挑战。

    民族饭店业夹缝求生

   “旅游业欣欣向荣，中国民族饭店业夹缝求生，这是一个反差很大的命题。”中国旅游饭店业协会副会长、华天实业控股集团有限公司董事长陈纪明首先提出了中国民族饭店业的现状。

    陈纪明说，我们对中国旅游业的前景充满期待，但对旅游产业三大支柱之一的饭店业，特别是对定位高端的民族饭店业的发展十分忧虑。因为在完全开放的国际化竞争中，民族饭店业在其他产业资本的投资冲动下，夹缝中求生，在旅游饭店业的高端市场中正一步步迷失。

    饭店业是我国对外开放最早的行业之一，外资品牌很早就进入中国市场，目前，世界排名前十的外资饭店品牌都进入了我国，它们在一线城市取得绝对优势之后，正开始大面积地向二三线城市和旅游景区渗透。万豪国际集团董事长兼首席执行官马里奥特二世近日宣布，未来5年，万豪集团在华酒店数量将翻番，总数达到90家，同时引进该集团更多品牌。据悉，到今年末，万豪将在中国通过6个品牌管理60家酒店。喜达屋集团则在4月宣布，今年拟定在中国再开设20家酒店，计划在2012年之前在华酒店数量翻番，达到110家左右。

    多年来，“二八定律”成为业内人士心中的痛——占市场份额20%的外资高端品牌酒店，赚走了行业80%以上的利润。

    华天实业控股集团是一家在湖南土生土长的企业，经过多年的艰苦创业，旗下的华天酒店集团已取得了跨越式的发展，托管的总资产逾80亿元，拥有高星级与经济型酒店60余家；旗下连锁酒店遍布湖南14个市、州以及北京、上海、武汉、郑州等全国主要中心城市。陈纪明说，现在长沙的饭店业也面临着这样的课题，目前，喜来登、皇冠假日、香格里拉等外资品牌正接踵而至，以房地产起家的本土民营企业，纷纷涉足“五星级”饭店。饭店越盖越多，需求增长赶不上客房增长，在物价指数持续攀升的情况下，区域饭店业不但无法分享国民经济增长带来的收益，而且导致经营利润和投资回报率逐年走低。这类民族饭店谈不上谋发展，对他们而言，求生存是更现实的问题。

    宏观调控亟须发挥作用

    经过多年的发展，我国的旅游饭店业取得了比较大的发展。但是，重建设轻管理和酒店业的无序发展已成为我国酒店业突出存在的问题。广西旅游饭店业协会会长、南宁明因饭店、新都酒店董事长陈晓为对这种现象十分担忧。

    陈晓为说，当前，重建设、轻管理的现象主要表现为管理服务和硬件不匹配。服务在人性化方面与发达国家相比尚有很大差距，另外，还存在管理执行不到位、服务流程设计不够合理、员工服务应变能力不强等问题。这些问题中，人才问题最为突出，产业发展素质已跟不上发展的需求。

    与会代表一致认为，酒店业的发展需要宏观调控才能够健康发展。长期以来，各类政府部门及民间投资主体新建的大量饭店如雨后春笋般问世，造成了投资过剩和行业竞争过度的局面。特别是近几年来，许多地产企业更是挟资本优势，大举进军饭店业，与外资品牌一道，造成了饭店业投资的恶性“马太效应”。

    陈晓为认为，没有经过市场需求认证的盲目建设酒店，直接导致的是酒店无序发展，供需不平衡，对此，建议宏观调控部门应该加强调控力度，科学引导、合理规划。

    酒店业即将迎来加薪潮

    与会代表还反映，酒店业是劳动力密集型产业，前段时间的富士康加薪事件将会对我国酒店业产生较大影响，直接导致酒店成本的大幅度上升，甚至会影响酒店的正常运行。港中旅酒店有限公司总经理孙武说，酒店行业当前面临的首先是人工成本的压力。今年起，国家已出台政策调整人员工资，再加上富士康事件，一些行业已经在增加工人工资，人工成本增长不可逆转，再逢通货膨胀，酒店将如何面对？

    陈晓为认为，由于恶性竞争等等种种原因，不少酒店的房价已经处于一个低迷的状态，现在酒店用工报酬已经没有吸引力。一些高校毕业生高不成、低不就，在饭店工作的时间周期已变成3到5个月。因此，招工难、用工荒已成为企业面临的普遍难题。他说：“富士康是一个劳动密集型产业，饭店也是一个劳动密集型产业，富士康调资必将带来酒店行业的加薪潮，饭店业不加不行了，如果不加，饭店会不会变成第二个富士康呢？”