凤凰美食有哪些？

凤凰美食有哪些？

凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹饪出各种色香味全的美味佳肴，如果你去凤凰镇一定不能错过这些美食。

1、血粑鸭：是一种用糯米和鸭血制成的块状物，口感类似于糍粑，鸭子煮血粑是凤凰最具特色的地方菜，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口味香浓。
2、小米粉蒸肉：在凤凰县的下五峒，盛产一种带糯性的小米（粟），这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。
3、椒包糯米酸辣子：椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，椒包糯米酸辣子既清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。

4、酸鱼：在苗寨，最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。
5、板栗炖鸡：板栗是当地的一大土特产，尤以籽粒饱满、果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。
6、罐罐菌：又名罗汉菇，也叫牛肚子菇。盛产在高寒山区腊尔山一带。罐罐菌含有高蛋白和维生素B，对人体的健康有许多好处。

7、糯米腌酸辣子丸：糯米酸辣子丸制作十分讲究，制作成丸主要是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，但尤以煎吃最佳，其营养价值高，有利于健胃溶便，是苗家待客的上乘佳肴。除了这几大名菜，凤凰的街头有很多专烤羊肉串的摊担，有很大的桌，七八条椅围着，不用看，烧烤的那股香味就能紧紧地把人的胃给锁住。寒冷的冬天看到这火辣辣的菜肴，不但温暖了你的眼，温暖了你的胃，相信也温暖了你的心。