中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。 八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 张家界的菜是集合了川菜的麻,湖南菜的辣,味道好极了。