三下锅的来历:相传来自于明朝嘉靖年间,其时倭寇犯我东南海疆,明世宗下令调集各方兵马赴沿海作战。在张家界的茅岗土司王覃尧之、覃承坤接到出征命令,正赶上过阴历年,为赶时间,乃下令“切驼子肉,燕甑子饭,喝大碗酒,猪肉、豆腐、萝卜一锅煮,提前一天过年!”过年后的第二天,土司王率三千兵出征,到达沿海,配合其他各路人马一起打败了倭寇,为此还得到皇上嘉奖。此后,土家人便将“腊肉豆腐萝卜一锅煮”的合菜作为一种待客习俗传了下来,这就是现在“三下锅”的来历。